Resep: Udang Cah Brokoli Wortel (MPASI 8+ Bulan & Balita)

Bunda! Berikut adalah resep menu udang sehat dan praktis yang cocok untuk MPASI (di atas 8 bulan, setelah anak terbiasa dengan tekstur) atau balita. Resep ini fokus pada nutrisi dan rasa yang disukai si Kecil, tanpa minyak berlebih.

---

Resep: Udang Cah Brokoli Wortel (MPASI 8+ Bulan & Balita)

Menu ini kaya protein, serat, vitamin, dan Omega-3, serta sangat mudah dicerna.

Waktu Persiapan: 10 menit Waktu Masak: 15 menit Porsi: 2-3 porsi MPASI/Balita

Bahan-bahan:

• Udang: 5-7 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya, buang kepala dan ekornya, bersihkan kotoran di punggungnya. Cincang halus untuk MPASI atau potong kecil-kecil untuk balita.

• Brokoli: 3-4 kuntum kecil brokoli, cuci bersih, cincang halus atau potong kecil.

• Wortel: 1/4 buah wortel ukuran sedang, kupas, cuci bersih, parut atau potong dadu kecil.

• Bawang Putih: 1 siung kecil bawang putih, geprek lalu cincang halus.

• Air/Kaldu Ayam/Kaldu Udang: 100 ml (sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan).

• Minyak Zaitun/EVOO (Extra Virgin Olive Oil): 1 sendok teh (untuk menumis).

• Opsional (untuk rasa gurih alami): Sedikit daun seledri cincang atau 1/4 sendok teh kaldu jamur bubuk (pilih yang tanpa MSG).

Cara Membuat:

1. Persiapan Udang:

   • Cincang udang yang sudah bersih hingga halus (untuk MPASI) atau potong dadu kecil (untuk balita). Sisihkan.

2. Tumis Bawang Putih:

   • Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api kecil.

   • Tumis bawang putih cincang hingga harum, jangan sampai gosong.

3. Masak Wortel dan Brokoli:

   • Masukkan wortel yang sudah diparut/potong dadu. Tumis sebentar hingga sedikit layu (sekitar 2-3 menit).

   • Tambahkan brokoli cincang/potong kecil. Aduk rata.

4. Masak Udang:

   • Masukkan udang cincang/potongan ke dalam wajan. Aduk cepat hingga udang berubah warna menjadi kemerahan (sekitar 1-2 menit). Ingat, udang cepat matang, jangan terlalu lama agar tidak alot.

5. Tambahkan Air/Kaldu:

   • Tuang air/kaldu. Aduk rata. Biarkan mendidih sebentar hingga sayuran empuk dan kuah sedikit mengental (sekitar 5-7 menit).

   • Jika Bunda menggunakan kaldu jamur bubuk, bisa ditambahkan di tahap ini.

6. Koreksi Tekstur & Rasa:

   • Untuk MPASI, Bunda bisa menghaluskan lagi dengan blender/saringan kawat sesuai tekstur yang diinginkan anak.

   • Untuk balita, biarkan teksturnya tetap berpotongan kecil agar melatih kemampuan mengunyahnya.

   • Cicipi. Jika perlu, tambahkan sedikit daun seledri cincang untuk aroma segar.

7. Sajikan:

   • Sajikan selagi hangat dengan nasi putih lembek atau bubur nasi.

Tips Tambahan untuk Bunda:

• Variasi Sayuran: Bunda bisa mengganti brokoli dan wortel dengan sayuran lain seperti labu siam, buncis, atau bayam.

• Penyimpanan: Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan habiskan dalam 1 hari.

• Alergi: Pastikan anak tidak memiliki riwayat alergi terhadap seafood atau udang sebelum mencoba menu ini. Mulai dengan porsi kecil saat pertama kali mencoba.

• Tekstur: Sesuaikan tekstur dengan usia dan kemampuan mengunyah anak. Untuk MPASI awal, bisa disaring atau diblender sangat halus.

Selamat mencoba, Bunda! Semoga si Kecil suka dan sehat selalu!

Lokasi:

Berbagi :